徐家浜这家每天卖掉100只蒸鸡的小店,藏着一位美女店主。

摘要: 一只蒸鸡的故事

11-10 17:53 首页 吃货老板娘


众所周知,老板娘是个颜控,不管男生还是女生,长得好看,老板娘就会很有兴趣前往探店。不过么,好看归好看,菜不好吃的话,还是忍不住要吐槽的。


喏,前几天老板娘收到一条粉丝投稿,讲真最先引起老板娘注意的,是传说中长得很漂亮的网红店家


还有一个重要原因是,我的男孩TT说了,他喜欢吃鸡肉综上所述,老板娘实在没有理由不来一探究竟。




要说这家店真心不太好找,在东环高架下面,布丁酒店边上一条道进去,跟着点评网的地址导航过去比较方便。


最好不要开车,因为附近全是固定车位,如果“昂劲”要停的话,千万记得在车里留下联系电话,然后和掌握车位生杀大权的保安叔叔撒个娇,基本就不会找你麻烦了。


如此大费周章地来到这家店,万万没想到这家店如此mini,全店只有两张餐桌。如果店主不漂亮,害我白跑一趟的话,那老板娘可要发脾气了!


 90后美少女店主 


好在店主雯佳超级可爱,讲起话来声音软绵绵的,老板娘第一反应是这样温柔的妹子以前一定是幼师吧。


没想到91年的雯佳以前从事金融行业,看到身边的好朋友都在创业,雯佳也坐不住了,毕竟给谁打工都不如给自己打工来得有积极性。


就这样,看上去文弱的雯佳招了两个伙计,就把店开了起来,从早上10点一直营业至次日清晨5点。


店里除了一些汽水饮料,只卖一样东西——蒸鸡。雯佳说最近几天,每天差不多能卖掉100只蒸鸡,老板娘也不知道是不是真的,毕竟无从考证。


 招牌蒸鸡 

66元 ★★★☆


比起堂吃,老板娘更建议点外卖,或者打包带走。不然可能就是这样,3个人围着一个小小小圆桌,怎么看怎么委屈。


打包回家反而吃得更自在,这个盒子拎起来也比较方便。


比较贴心的是老板娘发现蒸鸡用了2层锡纸包裹,保温效果很好,开吃的时候还和刚出炉一样,一点都没有冷却。


而蒸鸡的肚子里面,还有两片蒸到变色的当归,这点还是比较有好感度的。


而整只鸡最诱人的就是手枪鸡腿,拿在手上就想到了TT那句“768到广州,货运站到码头。u feel me?bang bang bang!”


鸡腿肉的鲜嫩程度仅次于鸡翅,但胜在肉多,所以很少有人能拒绝鸡腿的诱惑。由于是清蒸的,所以在鸡肉的选择上更严格。


从味道上来说,和自己家做的蒸鸡没有太大区别,鲜嫩多汁,比炸鸡来得健康,不过前提是你做得一手好菜。

基友你为什么吃这么香啊!


平时吃整只鸡,最烦的就是鸡胸肉的部分,虽然鸡胸占整只鸡的最大比例,但也最容易老容易柴。所以,当老板娘吃这份嫩而不柴的鸡胸肉时,还是比较欣慰的,看来火候的拿捏很到位。


随餐附赠的辣椒粉味道也挺好,这个味道不止是辣味,还有香料研磨成粉混在里面。


 

一只蒸鸡的诞生 


蒸鸡的制作过程并没有想象中那么复杂,不过既然来探店了,总归眼见为实比较让人放心。


放眼望去,整个厨房,无论是操作台、水池、还是地面,都很干净,这一点老板娘表示还可以。


每天清晨5点,店里的师傅就会等着屠宰场送来新鲜的三黄鸡。去毛洗净除内脏,将鸡头鸡屁股鸡爪上的指甲,全部剪掉。


洗净之后,将鸡皮剪开,在风扇下晾干,沥掉多余的水分。


沥干之后在鸡胸部分,用剪刀划出一道大口子,撒上调料按摩10分钟,随后放入冰箱冷藏10小时,让其充分入味。


等到第二天,再取出来,在鸡肚子里放入两片当归。老板娘推测,一来是为了口味,二来吃货们拿到手,看得到两片当归,好感度自然会提升。


真正要蒸的时候,按标准师傅们会在蒸笼里均匀铺满当归,再放入腌好的鸡,直至蒸熟。


当厨房在蒸鸡的时候,整个小店都溢满了香味,现在看到这些图片,老板娘还能回忆起蒸鸡的味道~


其实不算上腌制时间的话,整个流程还是比较方便的,但在调味这方面就看各家的造化了。




总体来说,这只蒸鸡的味道挑不出太大的亮点,也没有什么出错的地方。但和其他烹饪方式比起来,清蒸还是比较健康的,加之放入当归,也有点养身的意思。


对于公司和家两点一线,没时间做菜及不会做菜的上班族来说,还是比较合适的。当然,也适合膜拜店主颜值的小粉丝~


鸡蒸香

地址:娄葑街道中新路南徐家浜二村1-1幢8室

营业时间

周一至周日 10:00-05:00


老板娘悄悄话:从好彩头到鸡蒸香,好基友在老板娘的带领下,越吃越胖越吃越胖....



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